A Assembleia Legislativa de Goiás aprovou, nesta quinta-feira (3), o projeto de lei que reconhece a galinhada como Patrimônio Gastronômico, Cultural e Imaterial do estado. A proposta, de autoria do deputado Anderson Teodoro (Avante), recebeu 21 votos favoráveis em segundo turno.

Origem histórica

O prato, que combina frango, arroz, cúrcuma (açafrão) e pequi – ingrediente típico goiano –, tem raízes no período colonial. Segundo o chef e professor Maurício Lopes, da Universidade Anhembi Morumbi, a receita foi trazida pelos bandeirantes, de origem portuguesa, e adaptada em Goiás com a inclusão do pequi, fruto nativo do Cerrado.

“Assim como em São Paulo e Minas Gerais, a galinhada é um legado culinário dos bandeirantes, que depois foi difundido pelos tropeiros”, explicou Lopes.

Importância cultural

O deputado Teodoro destacou que o reconhecimento oficial visa preservar a tradição local. “A galinhada faz parte da identidade goiana e reflete nossa história e costumes”, afirmou.

A medida se alinha a discussões globais sobre a valorização de pratos típicos como forma de proteger a cultura regional.

Próximos passos: O projeto segue para sanção do governador. Se aprovado, o estado poderá implementar políticas de promoção do prato em eventos turísticos e gastronômicos.

(Fonte: Agência Assembleia de Notícias)